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Goat Cheese Pancakes

Goat cheese is my religion! If there's a dish with goat cheese on the menu, it immediately catches my attention. Imagine my joy when I came across affordable goat cheese at the Brazilian supermarket. Two things that go along with goat cheese like freaking bff's: bacon & rosemary. So I whipped up pancake batter and threw everything in a pan. Another awesome ménage is arugula, strawberries & balsamic cream. I don't really have a recipe for all this, basically mix together eggs, flour and milk until you get an even batter, fry the bacon a little bit before adding cheese and rosemary and then pour in a bit of the batter. Let both side get golden brown and serve together with the salad. /// Queijo de cabra é a minha religião! Se tem um prato envolvendo queijo de cabra no cardápio, ele chama minha atenção de primeira. Imaginem minha alegria ao encontra queijo de cabra com um preço aceitável no supermercado brasileiro. Duas coisas que combinam com ele como se fossem bff's são: bacon & alecrim. Então fiz massa de panquecas e joguei tudo numa frigideira. Outra ménage bacana é rúcula, morango & redução de balsâmico. Não tenho uma receita exata desse prato, apenas misture ovos com farinha e leite até ter uma massa homogênea, frita o bacon um pouco antes de acrescentar o alecrim e o queijo, por último jogue um pouco da massa. Deixa ambos os lados ficarem dourados e sirva junto com a salada.