Love for Food

While I write this, I’m also eating some of last night’s leftover sushi rolls. A perfect combination to relive everything I learned. I took part in a 4h sushi class, iniciated by the folks from Vilaj Coworking, where chef Davi Lessa taught us about salmon, rice cooking, how to make Niguiri, Makis, Temaki and other wisdoms. After having rice stuck to my hands, jeans and even feet, I understood why keeping your fingers constantly wet is so important. And that if you want to leave room for the actual Sushi you’re making, you shouldn’t taste everything you’re making in the process. Each of the 8 students of our class invited one friend to eat our creations afterwards, and even after everybody was already breathing hard and feeling stuffed, we still had Sushi left to take home. So for someone as sushi-addicted and greedy as me, I really got my money’s worth. /// Enquanto eu escrevo isso, estou comendo um pouco do Sushi que sobrou de ontem. Uma combinação perfeita para reviver tudo que aprendi. Eu participei de um curso de Sushi de 4h, realizado pelo Vilaj Coworking, onde chef Davi Lessa nos ensinou sobre salmão, cozinhar arroz, como fazer Niguiri, Makis, Temaki e outras sabedorias. Após ter arroz grudado nas minha mãos, jeans e até pés, eu entendi porque que manter os dedos constantemente molhados é tao importante. E agora também sei, que se você quiser deixar espaço para comer o Sushi que está fazendo, não deveria degustar cada coisa enquanto está fazendo. Cada um dos 8 alunos pudia convidar um amigo para comer nossas criações depois, e mesmo quando todo mundo já estava sofrendo de tanto comer, ainda tínhamos Sushi para levar para casa. Então para alguém gulosa e viciada em Sushi como eu, valeu cada centavo.
They see me rollin’, they hatin’.
My first Temaki. A work of art, right? /// Meu primeiro Temaki. Um obra de arte, né? Mouthwatering. If you are now craving some Sushi, call Kimitachi Delivery! Thanks Davi for the super fun class, and thanks Kimitachi for letting us mess up your kitchen.
For all sushi-enthusiasts, I also recomend this beautiful and astonishing movie about a 85 year old japanese, considered the best sushiman in the world. /// Água na boca. Se você está desejando um Sushi agora, liga pro Kimitachi Delivery! Obrigada Davi pela aula super divertida, e obrigada Kimitachi por deixar a gente bagunçar sua cozinha.
Para todos os entusiastas de sushi, também recomendo esse filme lindo e surpreendente sobre um japonês de 85 anos, considerado o melhor sushiman do mundo. Photos by Renata Miguez from Vilaj Coworking and me.